Essen im Netz
Ezme ist ein leckeres Paprikamus, das man als Vorspeise mit ein wenig Brot essen kann. Ich bevorzuge es allerdings als Grundlage für meine Wraps. Ezme und/oder Humus kommen als Grundlage in die Wraps, dann weiteres Gemüse als eigentliche Füllung. Ezme ist dabei eine wichtige würzende Beigabe.
WeiterlesenVor Kurzem sah ich mal wieder eine ältere Folge von Tim Mälzers Kochesendung. Diesmal machte er gefüllte Paprika. Sein Ansatz gefiel mir und so machte ich mich ans Nachkochen. Am Ende veränderte ich etwa das halbe Rezept, aber die Grundidee blieb die von Tim Mälzer.
WeiterlesenDurch diese Art der Zubereitung wird aus einer Aubergine eine tolle Beilage zu einem indischen Menü. So kann sich die Aubergine nicht mit Fett vollsaugen. Auf diese Art schmeckt sie sehr aromatisch. Eine gute Möglichkeit, dieses Gemüse neu kennenzulernen. Zutaten für 4 Personen: 5 grosse Auberginen 1 grosse Zwiebel 3 Tomaten 1 EL frischer Ingwer 2 TL Garam Masala 1,5 TL Salz optional: 1 Pepperoni Zubereitung: Die Auberginen eine Stunde bei grosser Hitze im Backofen garen. Bevor sie in den
WeiterlesenEin Indisch Kochkurs hat mir gezeigt, dass man Gemüse auch mit sehr wenig Flüssigkeit köstlich zubereiten kann. Der Blumenkohl liefert offenbar genügend eigene Feuchtigkeit. Bei diesem Gericht kann und sollte man mit den Schärfen spielen. Bei den unten angegebenen Mengen könnte das Gericht für den Einen oder Anderen zu scharf werden. Deshalb nicht blind Chilipulver hinzufügen. An dessen Stelle kann auch eine Chilischote treten. Zutaten: 1 Blumenkohl 2 grosse Tomaten 2 grosse Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 EL
WeiterlesenEs ist gerade Kürbiszeit, also ein perfekter Zeitpunkt, um dieses Rezept zu posten. Ich liebe eingelegten Kürbis, esse ihn oft zu meinen Broten mittags. Übrigens sind alle Zutatenmengen ernst gemeint, auch die große Zuckermenge. Zutaten 1 500 g Kürbis 1 Liter Wasser 625 ml Essig 1,125 kg Zucker 1 Zimtstange frischer Ingwer Zubereitung Den Kürbis in Wasser und Essig über Nacht einlegen. Am nächsten Tag den Kürbis rausnehmen und das Wasser-Essig-Gemisch mit Zucker, Zimt und Ingwer aufkochen, dann den Kürbis
WeiterlesenDieser Salat ist einer meiner Favoriten im beginnenden Sommer. Den Spargel kann man warm oder kalt in diesem Salat essen. Eine Portion eignet sich als vollständige Mahlzeit für zwei Personen oder aber als Beilage für ein Grillen in gemütlicher und größerer Runde.
WeiterlesenDas folgende Gericht ist schnell und günstig zubereitet. Als Kürbis eignet sich am Besten ein Hokkaido, da man diesen mit Schale essen kann, er einen kräftigen Eigengeschmack hat und in wirklcih passenden Portionsgrößen existiert. Als Dip bzw. Soße eignet sich vieles. Ich gebe hier eine Kräutersoße an. Das Rezept ist für zwei Personen ausgelegt. Ein Pfund Kürbis für eine Person ist die Grenze. Zutaten: 1 Hokkaido (ca. 1kg) Salz, Pfeffer, Zucker Olivenöl Schnittlauch Senf 1 Becher Schmand oder Saure Sahne
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