2. Januar 2017 Jens Grochtdreis Afrika, Beilagen, Salate Kommentar hinterlassen

Tabouleh

Zutaten 6 – 8 Bund glatte Petersilie 2 – 3 Tomaten 1/2 Gurke 3 EL Couscous 1 Zitrone 50 ml Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Die Petersilie schön klein hacken. Die Tomaten klein würfeln. Die halbe Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Danach in kleine Würfel schneiden. Die kleine Portion Couscous mit heissem Wasser übergiessen und gar ziehen lassen. Die Zitrone auspressen, mit dem Olivenöl vermischen und würzen. Alles miteinander vermengen und mindestens eine Stunde ziehen

15. August 2014 Jens Grochtdreis Allgemein, Beilagen, Salate Kommentar hinterlassen

Spanische Zitronenkartoffeln

Morgen bin ich mal wieder auf einer Party, zu der ich jedes Jahr einen bestimmten Kartoffelsalat mitbringen soll: einen spanischen Kartoffelsalat mit einer Menge Zitronen und Knoblauch. Genau das richtige Essen für einen Freitag oder Samstag, wenn man am nächsten Tag nicht arbeiten muss.

5. Juni 2007 Jens Grochtdreis Gemüse, Salate, Vermischtes 2 Kommentare

Spargel-Erdbeersalat mit Avocado

Dieser Salat ist einer meiner Favoriten im beginnenden Sommer. Den Spargel kann man warm oder kalt in diesem Salat essen. Eine Portion eignet sich als vollständige Mahlzeit für zwei Personen oder aber als Beilage für ein Grillen in gemütlicher und größerer Runde.

26. März 2007 Jens Grochtdreis Beilagen, Salate Kommentar hinterlassen

Kartoffelsalat à la Kurt

Zutaten 1 kg festkochende Kartoffeln 3 EL Öl 3 EL Essig 1 Zwiebel 3 mittelgroße Gewürzgurken 200 g mageren Speck (Dörrfleisch) 1 Tasse Brühe Zubereitung Die Kartoffeln kochen, abschrecken und auskühlen lassen. Am nächsten Tag die ausgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln lagenweise stark mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein hacken und mit Essig und Öl vermengen, dann über die Kartoffeln geben und die Nacht über ziehen lassen. Am Tag des Verzehrs die Gurken in

1. Januar 2007 Jens Grochtdreis Salate Ein Kommentar

Caesar-Salat

Zutaten 2 Köpfe Römischer Salat dazu folgende Salatsauce: 2 Knoblauchzehen 2 EL Gemüsebrühe 2 EL Aceto balsamico 2 EL Zitronensaft 1 TL milder Senf 1 EL frisch gehackte Petersilie 6 EL Parmesan 4 Toast Zubereitung Eine Knoblauchzehe kleinschneiden, mit Öl, der Brühe, Essig, Zitronensaft, Senf und Petersilie pürieren. Den Parmesan untermischen. Die zweite Knoblauchzehe schälen, die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne von beiden Seiten rösten und mit der Knoblauchzehe kräftig einreiben. Das Brot salzen und pfeffern und in

4. November 2006 Jens Grochtdreis Reis, Salate 2 Kommentare

Curry-Reis-Salat

Zutaten 500g Reis 1 kleine Dose Champignons 1 kleine Dose Mandarinen 1 kleine Dose Ananasstücke 1 Becher Schmand oder Saure Sahne 2 EL Mayonnaise Curry, Salz, Pfeffer, Fondor, Zitronensaft Zubereitung Den Reis nicht zu weich kochen. Pilze und Früchte abtropfen lassen, den Ananassaft auffangen. Den Reis mit den Pilzen und den Früchten vermengen. Schmand, Mayonnaise, Curry, Salz, Pfeffer, Fondor, Zitronensaft und ein ein wenig Ananassaft vermischen. Kräftig mit Curry abschmecken. Die Mischung muß dunkelgelb sein. Tips Fondor und Zitronensaft können