Zutaten 500 g mageres Schweinefleisch 1 EL Tamarindenmark 4 Tomaten aus der Dose 2 Schalotten 3 Knoblauchzehen 1 Stück frischer Ingwer (4 cm) 3 EL Kokosöl 1/2 TL Sambal oelek 2 EL Sojasauce 5 TL Palmzucker Zubereitung Tamarindenmark in einer Schüssel mit 150 ml heißem Wasser einweichen. Inzwischen die Stielansätze der Tomaten und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch kleinhacken. Das Schweinefleisch kalt abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schnetzeln. Schlotten schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und

Zutaten 2 große Fleischtomaten 2 Knoblauchzehen 2 frische rote Chilischoten 1 Messerspitze Garnelenpaste Salz Zubereitung Tomaten überbrühen, enthäuten, die Stielansätze entfernen, ebenso die Kerne. das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Chilischoten waschen, halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen, dananch in kleine Streifen schneiden. Alle Zutaten vermengen. Die Garnelenpaste zwischen den Fingern weich reiben und unter die Masse mit der Hand heben. Noch erwähnenswert Das ist man als Beilage zu indischem Essen. gehörte zu unserer Indischen Reistafel.

Zutaten 150 g Basmati-Reis 1 Zwiebel 400 ml Gemüsebrühe 500 g Rosenkohl 150 ml Salzwasser 100 g Saure Sahne 1/2 TL Currypulver 1/2 TL Kurkuma 1/4 TL Cayennepfeffer Zubereitung Zwiebel fein würfeln. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Curry, Kurkuma und Reis dazugeben und alles kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 15 – 20 Minuten garen. Rosenkohl putzen, waschen und längs vierteln. Die Rosenkohlstücke mit dem

Zutaten 500 g Rindfleisch aus der Schulter 1 EL Tamarindenmark 5 Schalotten 5 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm) 1 TL Sambal Oelek 1/2 TL Kurkuma 2 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 2 TL Palmzucker 400 ml Kokosmilch Salz, Pfeffer Zubereitung Tamarindenmark in einer Schüssel mit 200 ml heißem Wasser einweichen. Inzwischen das Rindfleisch kalt abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel hacken. Tamarindenmark im Einweichwasser verrühren, bis

Zutaten 4 EL Öl 1 EL Senfkörner 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1,5 TL Kurkuma 2 TL Currypulver 1 TL Chilipulver 2 TL Garam Masala 1,5 TL Salz 1 kleine Dose Tomaten 4 Kartoffeln je 2 grüne, gelbe und rote Paprika 10 Champignons Korianderblätter Zubereitung Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Champignons und Kartoffeln würfeln. Öl erhitzen, Senfkörner dazugeben und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Die Gewürze nach und nach dazugeben und mit den Tomaten etwa 5 Minuten dünsten lassen. Das restliche Gemüse dazugeben und

Zutaten 1 Hühnerbrust (ca. 250g) 450g Spinat 1 Zwiebel 2 Tomaten 1 Paprika 2-3 TL Bockshornklee 1-2 TL Garam Masala Salz, Pfeffer Zubereitung Huhn würfeln und anbraten, dann rausnehmen. Zwiebel würfeln und anbraten, wenn sie glasig werden, den Bockshornklee zugeben und kurz mit anschwitzen. Dann Tomaten und Paprika gewürfelt hinzugeben. Kurz gemeinsam anziehen lassen. Dann den noch gefrorenen Rahmspinat hinzugeben und schmelzen lassen. Zu Ende würzen. Tips Dazu paßt eigentlich nur Reis. Noch erwähnenswert Dieses Rezept habe ich einem Gericht

Zutaten 1 Salatgurke 1 EL Palmzucker 2 EL Essig 1/2 TL Salz 1 EL Minze (gehackt) Zubereitung Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Anschließend die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden. Zucker, Essig, Salz und Minze zu einer Marinade verrühren und über die Gurkenscheiben gießen. Tips Diese Beilage sollte kurz vor dem Verzehr zubereitet werden. Die Marinade kann zwar stehen, aber die Gurkenscheiben sollten erst kurz vorher untergemischt werden, damit sie nicht zuviel Wasser ziehen. Noch erwähnenswert Eine schöne