Paprika-Pilz-Kartoffel-Curry

Zutaten

• 4 EL Öl
• 1 EL Senfkörner
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1,5 TL Kurkuma
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Chilipulver
• 2 TL Garam Masala
• 1,5 TL Salz
• 1 kleine Dose Tomaten
• 4 Kartoffeln
• je 2 grüne, gelbe und rote Paprika
• 10 Champignons
• Korianderblätter

Zubereitung

• Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Champignons und Kartoffeln würfeln.
• Öl erhitzen, Senfkörner dazugeben und Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
• Die Gewürze nach und nach dazugeben und mit den Tomaten etwa 5 Minuten dünsten lassen.
• Das restliche Gemüse dazugeben und 15 – 20 Minuten köcheln lassen.

Tips

• Die Senfkörner sind kein Muß. Es schmeckt auch ohne sie.
• Die Korianderblätter schmecken vielleicht nicht jedem, deshalb vorsichtig damit sein. Am besten dekoriert jeder selbst damit.
• Es kann ruhig auch ein wenig mehr Knoblauch sein.
• Nicht zu ungeduldig sein. Im ersten Moment erscheint die Masse recht trocken, aber nach kurzer Zeit zieht das Gemüse Wasser.
• Nachwürzen ist natürlich auch bei diesem Gericht erlaubt.

Noch erwähnenswert

Das Rezept habe ich aus einem Kochkurs über indische Küche.