Rosenkohl-Curry

Zutaten

• 150 g Basmati-Reis
• 1 Zwiebel
• 400 ml Gemüsebrühe
• 500 g Rosenkohl
• 150 ml Salzwasser
• 100 g Saure Sahne
• 1/2 TL Currypulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/4 TL Cayennepfeffer

Zubereitung

• Zwiebel fein würfeln.
• Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
• Curry, Kurkuma und Reis dazugeben und alles kurz anbraten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 15 – 20 Minuten garen.
• Rosenkohl putzen, waschen und längs vierteln.
• Die Rosenkohlstücke mit dem Cayennepfeffer in einer Pfanne kurz anbraten.
• Mit dem Salzwasser ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten.
• Reis und Saure Sahne unterheben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tips

• Die Saure Sahne kann durch Schmand oder Joghurt ersetzt werden. Wenn keins von alledem dabei ist, ist es auch nicht schlimm.

Noch erwähnenswert

• Hier ist der Rosenkohl mal nicht nur Beilage. Eine etwas ungewöhnliche Zubereitungsart, aber sehr schmackhaft.