16. November 2014 admin Fleisch, Geflügel, Reis Kommentar hinterlassen

Jambalaya mit Huhn

Zutaten 400 g Hühnerbrust 150 g Staudensellerie 1 große Zwiebel 100 g durchwachsener Speck 1 Paprika 1 TL grüner Pfeffer (zerstossen) 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 500 ml Geflügelbrühe 2 kleine Dosen Tomaten (gewürfelt) 200 g Rundkornreis Thymian, Salbeiblätter Salz, Pfeffer Zubereitung Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, portionsweise scharf in einem Bräter anbraten, dabei salzen und pfeffern. Die Portionen herausnehmen und auf einem Küchetuch platzieren, damit Fett abgefangen werden kann. Danach die gewürfelte Zwiebel und den Speck anbraten. Die Hitze

4. November 2006 Jens Grochtdreis Reis, Salate 2 Kommentare

Curry-Reis-Salat

Zutaten 500g Reis 1 kleine Dose Champignons 1 kleine Dose Mandarinen 1 kleine Dose Ananasstücke 1 Becher Schmand oder Saure Sahne 2 EL Mayonnaise Curry, Salz, Pfeffer, Fondor, Zitronensaft Zubereitung Den Reis nicht zu weich kochen. Pilze und Früchte abtropfen lassen, den Ananassaft auffangen. Den Reis mit den Pilzen und den Früchten vermengen. Schmand, Mayonnaise, Curry, Salz, Pfeffer, Fondor, Zitronensaft und ein ein wenig Ananassaft vermischen. Kräftig mit Curry abschmecken. Die Mischung muß dunkelgelb sein. Tips Fondor und Zitronensaft können

4. November 2006 Jens Grochtdreis Reis Kommentar hinterlassen

Überbackener Reis

Zutaten 100g Reis 150g gekochter Schinken 100g Käse 4 Eier 3-4 EL Schmand (nach Geschmack) 2 EL Parmesan etwas Schnittlauch Zubereitung Den Reis garen. Den Schinken und den Käse würfeln, mit dem Reis vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Backform mit Butter einfetten und die Masse darin verteilen. Die Eier darüber verteilen und den Schmand in Flocken darüber setzen. Den Parmesan darüberstreuen. ca. 15 Minuten auf 225 Grad backen. Nachdem das Gericht fertig ist, den Schnittlauch – in

4. November 2006 Jens Grochtdreis Reis Kommentar hinterlassen

Indische Holzkohle

Zutaten 1 Tasse Basmati-Reis 2 Tassen Milch 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Chilipulver 1 TL Zimt 1/2 TL Kurkuma 3 Eier 4 EL Tomatenketchup 1 Tasse geriebener Käse 1 EL gehackte Petersile Salz Butterschmalz zum Braten Zubereitung Den Reis mit der Milch aufsetzen (Vorsicht, kocht leicht über) und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein hacken. In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen, die Zwiebelwürfel anbraten, Kreuzkümmel,

4. November 2006 Jens Grochtdreis Reis Kommentar hinterlassen

Gelber Reis

Zutaten 300 g Basmati-Reis 1/2 TL Kurkuma 3/4 TL gemahlener Koriander 1/4 TL gemahlener Zimt 1/4 TL gemahlene Gewürznelken 165 ml Kokosmilch (d.i. 1 kleine Dose) 350 ml Wasser Salz Zubereitung Die Kokosmilch, das Wasser und die Gewürze mischen, leicht salzen. Den Basmatireis dazugeben und alles zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze stark verringern. Den Reis ein paarmal gut umrühren, damit die Gewürze gut verteilt sind und bei sehr schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen. Wenn die