Essen im Netz
Hummus oder auch Humus (es gibt noch andere Schreibweisen) ist ein Püree aus Kichererbsen und Sesampaste. Es wird gerne einem Falafel-Sandwich beigegeben und ist Teil der von mir so abgöttisch geliebten Mezze. Ich liebe es aber einfach nur so, mit einem dünnen Fladenbrot oder, wenn das gerade nicht zur Hand ist, ein paar kleinen Salzbrezelchen. Zur Herstellung solltet ihr nur einen Stabmixer nehmen. Eine Küchenmaschine bringt nicht das gewünschte Ergebnis.
WeiterlesenZutaten 6 – 8 Bund glatte Petersilie 2 – 3 Tomaten 1/2 Gurke 3 EL Couscous 1 Zitrone 50 ml Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Die Petersilie schön klein hacken. Die Tomaten klein würfeln. Die halbe Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Danach in kleine Würfel schneiden. Die kleine Portion Couscous mit heissem Wasser übergiessen und gar ziehen lassen. Die Zitrone auspressen, mit dem Olivenöl vermischen und würzen. Alles miteinander vermengen und mindestens eine Stunde ziehen
WeiterlesenEine Tagine ist ein Schmorgefäß aus der nordafrikanischen Küche. Auch die darin gekochten Gerichte nennt man Tagine. In Ermangelung eines solchen Gefäßes kann man auch prima einen normalen Bräter nutzen.
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