26. März 2007 Jens Grochtdreis Fleisch Kommentar hinterlassen

Rheinischer Sauerbraten

Zutaten Marinade 1/4 l Essig 1/2 l Wasser 2 Loorbeerblätter 4 Wacholderbeeren 1 TL Pfefferkörner 1 Möhre in Scheiben 1 große Zwiebel in Scheiben Fleisch: 1 – 1,5 kg Rinderschmorbraten Außerdem: Fett zum Anbraten 1 – 2 Printen 2 EL Zucker Zubereitung Die Zutaten für die Marinade zusammen aufkochen und abkühlen lassen. Dann über das Fleisch gießen. Das Fleisch muß gut bedeckt sein. Das Fleisch muß mindestens drei Tage marinieren. Täglich wenden. Für die Zubereitung das Fleisch gut abtropfen lassen

26. März 2007 Jens Grochtdreis Beilagen, Salate Kommentar hinterlassen

Kartoffelsalat à la Kurt

Zutaten 1 kg festkochende Kartoffeln 3 EL Öl 3 EL Essig 1 Zwiebel 3 mittelgroße Gewürzgurken 200 g mageren Speck (Dörrfleisch) 1 Tasse Brühe Zubereitung Die Kartoffeln kochen, abschrecken und auskühlen lassen. Am nächsten Tag die ausgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln lagenweise stark mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein hacken und mit Essig und Öl vermengen, dann über die Kartoffeln geben und die Nacht über ziehen lassen. Am Tag des Verzehrs die Gurken in

25. März 2007 Jens Grochtdreis Kuchen Ein Kommentar

Mandelkuchen

Zutaten 250g gemahlene Mandeln 6 Eier 200g Zucker 1 Fläschchen Zitronenaroma Zubereitung Eigelb und Zucker schaumig rühren. Mandeln und Zitronenaroma hinzugeben. Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben. Bei 175 Grad etwa 60 Minuten backen. Tips Im Ofen auskühlen lassen. Dafür am besten mit einem Holzlöffel die Tür leicht aufsperren. Ein Kuchen ohne Mehl! Er ist sehr locker und fluffig.