Rheinischer Sauerbraten
Zutaten
Marinade
1/4 l Essig
1/2 l Wasser
2 Loorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
1 Möhre in Scheiben
1 große Zwiebel in Scheiben
Fleisch:
1 – 1,5 kg Rinderschmorbraten
Außerdem:
Fett zum Anbraten
1 – 2 Printen
2 EL Zucker
Zubereitung
Die Zutaten für die Marinade zusammen aufkochen und abkühlen lassen. Dann über das Fleisch gießen. Das Fleisch muß gut bedeckt sein.
Das Fleisch muß mindestens drei Tage marinieren. Täglich wenden.
Für [...]
Kartoffelsalat à la Kurt
Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Öl
3 EL Essig
1 Zwiebel
3 mittelgroße Gewürzgurken
200 g mageren Speck (Dörrfleisch)
1 Tasse Brühe
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, abschrecken und auskühlen lassen. Am nächsten Tag die ausgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln lagenweise stark mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel fein hacken und mit Essig und Öl vermengen, dann über die [...]
Mandelkuchen
Zutaten
250g gemahlene Mandeln
6 Eier
200g Zucker
1 Fläschchen Zitronenaroma
Zubereitung
Eigelb und Zucker schaumig rühren.
Mandeln und Zitronenaroma hinzugeben.
Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben.
Bei 175 Grad etwa 60 Minuten backen.
Tips
Im Ofen auskühlen lassen. Dafür am besten mit einem Holzlöffel die Tür leicht aufsperren.
Ein Kuchen ohne Mehl! Er ist sehr locker und fluffig.