Überbackener Reis

Den Reis garen.
Den Schinken und den Käse würfeln, mit dem Reis vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Eine Backform mit Butter einfetten und die Masse darin verteilen.
Die Eier darüber verteilen und den Schmand in Flocken darüber setzen. Den Parmesan darüberstreuen.
ca. 15 Minuten auf 225 Grad backen.
Nachdem das Gericht fertig ist, den Schnittlauch – in Röllchen geschnitten – darüberstreuen.

Anstatt Schmand kann man auch Kräuterfrischkäse verwenden.
Die Menge Schmand bzw. Kräuterfrischkäse ist geschmacksabhängig. Allerdings sollte nicht zuviel davon verwendet werden, denn schließlich sollen die anderen Komponenten auch noch zum Zuge kommen.
Eine schöne Variante ist die Beigabe einer kleingehackten, gebratenen Zwiebel und etwas ausgelassenem Speck. Dafür kann man dann etwas Schinken weglassen.
Die Auswahl des Käse ist eine interessante Variation, genau wie die leichte Variation der Menge. Es ist wie immer beim Kochen: der Geschmack bestimmt die Menge. Sehr passend zum Gericht ist ein junger Gouda, aber auch Gruyère und Raclette-Käse bieten sich an.

Super zum Restekochen. Außerdem kann man den Reis schon am Vortag mitkochen, wenn man sowieso schon Reis als Beilage kocht.