Eingelegter Kürbis

Es ist gerade Kürbiszeit, also ein perfekter Zeitpunkt, um dieses Rezept zu posten. Ich liebe eingelegten Kürbis, esse ihn oft zu meinen Broten mittags. Übrigens sind alle Zutatenmengen ernst gemeint, auch die große Zuckermenge. Zutaten 1 500 g Kürbis 1 Liter Wasser 625 ml Essig 1,125 kg Zucker 1 Zimtstange frischer Ingwer Zubereitung Den Kürbis in Wasser und Essig über Nacht einlegen. Am nächsten Tag den Kürbis rausnehmen und das Wasser-Essig-Gemisch mit Zucker, Zimt und Ingwer aufkochen, dann den Kürbis

Zutaten Marinade 1/4 l Essig 1/2 l Wasser 2 Loorbeerblätter 4 Wacholderbeeren 1 TL Pfefferkörner 1 Möhre in Scheiben 1 große Zwiebel in Scheiben Fleisch: 1 – 1,5 kg Rinderschmorbraten Außerdem: Fett zum Anbraten 1 – 2 Printen 2 EL Zucker Zubereitung Die Zutaten für die Marinade zusammen aufkochen und abkühlen lassen. Dann über das Fleisch gießen. Das Fleisch muß gut bedeckt sein. Das Fleisch muß mindestens drei Tage marinieren. Täglich wenden. Für die Zubereitung das Fleisch gut abtropfen lassen

Kartoffelsalat à la Kurt

Zutaten 1 kg festkochende Kartoffeln 3 EL Öl 3 EL Essig 1 Zwiebel 3 mittelgroße Gewürzgurken 200 g mageren Speck (Dörrfleisch) 1 Tasse Brühe Zubereitung Die Kartoffeln kochen, abschrecken und auskühlen lassen. Am nächsten Tag die ausgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln lagenweise stark mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein hacken und mit Essig und Öl vermengen, dann über die Kartoffeln geben und die Nacht über ziehen lassen. Am Tag des Verzehrs die Gurken in

Mandelkuchen

Zutaten 250g gemahlene Mandeln 6 Eier 200g Zucker 1 Fläschchen Zitronenaroma Zubereitung Eigelb und Zucker schaumig rühren. Mandeln und Zitronenaroma hinzugeben. Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben. Bei 175 Grad etwa 60 Minuten backen. Tips Im Ofen auskühlen lassen. Dafür am besten mit einem Holzlöffel die Tür leicht aufsperren. Ein Kuchen ohne Mehl! Er ist sehr locker und fluffig.

Wie sehen 200 Kalorien aus?

Wie gut, daß man Kalorien nicht sehen kann – nicht direkt. Aber man kann sich natürlich vorstellen, welche Menge eines Lebensmittels einer Kalorienmenge entspricht. Auf der Seite „Wisegeek“ sind einige Lebensmittel abgebildet, die in ihrer Menge 200 Kalorien entsprechen. Ein sehr interessanter Vergleich. Dabei finde ich es schon erstaunlich, wieviele Pommes im Gegensatz zu Chips noch dabei sind. Die Menge Kiwi und Baby-Karotten ist schon irre. [Gefunden dank Melody]

Kirschschmarren

Zutaten 250 g Weizenmehl 250 g Magerquark 250 ml Milch 4 Eier 1 Glas Schattenmorellen 1/4 TL Salz Puderzucker Zubereitung Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Quark mit Eiern und Milch verquirlen und mit dem Mehl zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten stehen lassen. Inzwischen die Kirschen gut abtropfen lassen. Dann unter den Teig mischen. In einer Pfanne Butter erhitzen, die Hälfte des Teiges hineingießen. Die Pfanne zudecken und die Hitze reduzieren. Sobald der Eierkuchen

Zwiebelkuchen

Zutaten Teig 20 g Hefe 125 ml lauwarme Milch 300 g Mehl 1 TL Salz 100 g Margarine Belag 1500 g Zwiebeln 200 g Dörrfleisch (magerer Speck) 3 Eier 2 Becher Saure Sahne Salz Paprika wenig Kümmel Zubereitung Hefe mit Wasser glattrühren, dann mit Mehl und Salz verkneten. Nach und nach die Margarine unterrühren. Den Teig kräftig durcharbeiten, bis er nicht mehr klebt. Zu einer Kugel formen und mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich

Schneller Kürbis aus dem Ofen

Das folgende Gericht ist schnell und günstig zubereitet. Als Kürbis eignet sich am Besten ein Hokkaido, da man diesen mit Schale essen kann, er einen kräftigen Eigengeschmack hat und in wirklcih passenden Portionsgrößen existiert. Als Dip bzw. Soße eignet sich vieles. Ich gebe hier eine Kräutersoße an. Das Rezept ist für zwei Personen ausgelegt. Ein Pfund Kürbis für eine Person ist die Grenze. Zutaten: 1 Hokkaido (ca. 1kg) Salz, Pfeffer, Zucker Olivenöl Schnittlauch Senf 1 Becher Schmand oder Saure Sahne

Grießbrei

Zutaten 1 Liter Milch 110g Grieß (Weichweizengrieß) 1 Päckchen Vanillezucker 1-2 EL Zucker 1 Eigelb Salz, Butter Zubereitung Die Milch zum Kochen bringen. Vorsicht ! Wenn die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen, den Grieß einrühren. Einen Stich Butter, eine Prise Salz und den Zucker zugeben. Deckel auf den Topf und wenige Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren das Eigelb unterrühren. Tips Es sollte unbedingt Weichweizengrieß genommen werden. Hartweizengrieß klumpt, das macht keinen Spaß ! Mit Zimt und

Autor: Jens Grochtdreis

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