Schnelle Hühnersuppe

Ich habe einen eleganten, schnellen und leckeren Weg für mich gefunden, eine Hühnerseuppe zu machen. Das Ergebnis ist sehr intensiv, sozusagen konzentriert. Aber verlängern kann man eine solche Suppe ja immer.
Zutaten:

4 Hähnchenschenkel
1 Liter heisses Wasser
1 Packung Suppengemüse (TK)
2 Zwiebeln
1,5 TL gekörnte Gemüsebrühe

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden, dann anbraten. Nach ein bis [...]

Filed under: Geflügel, Suppen und Eintöpfe | 2 Comments »

Szegediner Gulasch

Zutaten

500g Rindergulasch
400g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
je 1 rote und eine grüne Paprika
1 mittelgroße, mehligkochende Kartoffel
250g Sauerkraut
100g Dörrfleisch
Fleischbrühe, Tomatenmark, Paprikapulver (scharfes und süßes), Thymian, Cayennepfeffer
eventuell Schmand zum Anrichten

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, Dörrfleisch, Kartoffel und Paprika würfeln.
Zwiebeln glasig anbraten, gegen Ende den Knoblauch dazu geben, nach kurzer Zeit das Fleisch in kleinen Portionen nacheinander dazugeben und scharf anbraten.
Das bereits angebratene Fleisch [...]

Filed under: Fleisch, Suppen und Eintöpfe | 2 Comments »

Chili-con-carne

Zutaten

500 g Rinderhack
2 Zwiebeln
1 Dose Kidneybohnen
2 Tomaten
Zum Würzen:
Kreuzkümmel
Kurkuma>
Chili-Pulver
Paprika-Pulver (süß)

Zubereitung

Zwiebeln würfeln und anbraten.
Nach einiger Zeit das gewürzte Rinderhack hinzugeben. Während des Anbratens rühren, damit das Hack zerfällt und krümelig wird.
Ist das Rinderhack fertig angebraten, die Gewürzmischung hinzugeben, ganz kurz anbraten, dann sofort die abgetropften und abgewaschenen Kindeybohnen und die Tomaten hinzugeben.
Schön lange auf mittlerer Hitze kochen [...]

Filed under: Fleisch, Suppen und Eintöpfe | No Comments »