Spargel-Erdbeersalat mit Avocado
Dieser Salat ist einer meiner Favoriten im beginnenden Sommer. Den Spargel kann man warm oder kalt in diesem Salat essen. Eine Portion eignet sich als vollständige Mahlzeit für zwei Personen oder aber als Beilage für ein Grillen in gemütlicher und größerer Runde.
Kartoffelsalat à la Kurt
Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Öl
3 EL Essig
1 Zwiebel
3 mittelgroße Gewürzgurken
200 g mageren Speck (Dörrfleisch)
1 Tasse Brühe
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, abschrecken und auskühlen lassen. Am nächsten Tag die ausgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln lagenweise stark mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel fein hacken und mit Essig und Öl vermengen, dann über die [...]
Caesar-Salat
Zutaten
2 Köpfe Römischer Salat
dazu folgende Salatsauce:
2 Knoblauchzehen
2 EL Gemüsebrühe
2 EL Aceto balsamico
2 EL Zitronensaft
1 TL milder Senf
1 EL frisch gehackte Petersilie
6 EL Parmesan
4 Toast
Zubereitung
Eine Knoblauchzehe kleinschneiden, mit Öl, der Brühe, Essig, Zitronensaft, Senf und Petersilie pürieren. Den Parmesan untermischen.
Die zweite Knoblauchzehe schälen, die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne von beiden Seiten rösten und [...]