Curry-Reis-Salat
Zutaten
500g Reis
1 kleine Dose Champignons
1 kleine Dose Mandarinen
1 kleine Dose Ananasstücke
1 Becher Schmand oder Saure Sahne
2 EL Mayonnaise
Curry, Salz, Pfeffer, Fondor, Zitronensaft
Zubereitung
Den Reis nicht zu weich kochen.
Pilze und Früchte abtropfen lassen, den Ananassaft auffangen.
Den Reis mit den Pilzen und den Früchten vermengen.
Schmand, Mayonnaise, Curry, Salz, Pfeffer, Fondor, Zitronensaft und ein ein wenig Ananassaft vermischen. Kräftig [...]
Überbackener Reis
Zutaten
100g Reis
150g gekochter Schinken
100g Käse
4 Eier
3-4 EL Schmand (nach Geschmack)
2 EL Parmesan
etwas Schnittlauch
Zubereitung
Den Reis garen.
Den Schinken und den Käse würfeln, mit dem Reis vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Eine Backform mit Butter einfetten und die Masse darin verteilen.
Die Eier darüber verteilen und den Schmand in Flocken darüber setzen. Den Parmesan darüberstreuen.
ca. 15 Minuten auf [...]
Spaghetti all’Arrabiata
Zutaten
75 – 100g magerer Speck (in manchen Gegenden heißt das Dörrfleisch)
2 – 3 rote Chilis
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Dose Tomaten
Tomatenmark
Zubereitung
Speck, Knoblauch und Zwiebel würfeln.
Die Chilis entkernen und waschen, in kleine Stücke schneiden.
Speck, Knoblauch, Chilis und Zwiebel anbraten, wenn die Zwiebel fertig angebraten ist, die Dose Tomaten und etwas Tomatenmark hinzufügen. Würzen.
Die Sauce bei mittlerer [...]
Indische Holzkohle
Zutaten
1 Tasse Basmati-Reis
2 Tassen Milch
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Chilipulver
1 TL Zimt
1/2 TL Kurkuma
3 Eier
4 EL Tomatenketchup
1 Tasse geriebener Käse
1 EL gehackte Petersile
Salz
Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
Den Reis mit der Milch aufsetzen (Vorsicht, kocht leicht über) und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten garen.
Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein hacken.
In einer großen [...]
Gelber Reis
Zutaten
300 g Basmati-Reis
1/2 TL Kurkuma
3/4 TL gemahlener Koriander
1/4 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlene Gewürznelken
165 ml Kokosmilch (d.i. 1 kleine Dose)
350 ml Wasser
Salz
Zubereitung
Die Kokosmilch, das Wasser und die Gewürze mischen, leicht salzen.
Den Basmatireis dazugeben und alles zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, die Hitze stark verringern. Den Reis ein paarmal gut umrühren, damit die Gewürze gut [...]