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Es ist gerade Kürbiszeit, also ein perfekter Zeitpunkt, um dieses Rezept zu posten. Ich liebe eingelegten Kürbis, esse ihn oft zu meinen Broten mittags. Übrigens sind alle Zutatenmengen ernst gemeint, auch die große Zuckermenge.
Zutaten

1 500 g Kürbis
1 Liter Wasser
625 ml Essig
1,125 kg Zucker
1 Zimtstange
frischer Ingwer

Zubereitung

Den Kürbis in Wasser und Essig über Nacht einlegen.
Am nächsten Tag [...]

Zutaten

Teig
20 g Hefe
125 ml lauwarme Milch
300 g Mehl
1 TL Salz
100 g Margarine
Belag
1500 g Zwiebeln
200 g Dörrfleisch (magerer Speck)
3 Eier
2 Becher Saure Sahne
Salz
Paprika
wenig Kümmel

Zubereitung

Hefe mit Wasser glattrühren, dann mit Mehl und Salz verkneten. Nach und nach die Margarine unterrühren.
Den Teig kräftig durcharbeiten, bis er nicht mehr klebt. Zu einer Kugel formen und mit einem Tuch bedeckt [...]

Zutaten

1 Liter Milch
110g Grieß (Weichweizengrieß)
1 Päckchen Vanillezucker
1-2 EL Zucker
1 Eigelb
Salz, Butter

Zubereitung

Die Milch zum Kochen bringen. Vorsicht !
Wenn die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen, den Grieß einrühren.
Einen Stich Butter, eine Prise Salz und den Zucker zugeben.
Deckel auf den Topf und wenige Minuten ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren das Eigelb unterrühren.

Tips

Es sollte unbedingt Weichweizengrieß genommen [...]

Zutaten

4 alte Brötchen
3/4 l Milch
4 Eier
1 EL Zucker
1-2 Päckchen Vanillezucker
Semmelbrösel

Zubereitung

Die alten Brötchen in kleinere Stücke brechen.
Die Milch, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker verquirlen.
Die Brötchen etwa eine halbe Stunde in der Flüssigkeit einlegen.
Danach die Brötchen leicht ausquetschen, zu Klößen formen und in Semmelbröseln wälzen.
Auf niedriger Hitze braten.

Dazu paßt am Besten Zucker und Zimt.
Das Rezept [...]

Zutaten:

250g Margarine oder Butter
75g Zucker
4 Eier
250g Mehl
1Tl Backpulver
1/2l lauwarme Milch
300g Äpfel (geschält und feinwürfelig geschnitten)
50g gemahlene Mandeln oder Nüsse
1/2 Tl Zimt
1 El Rum

Zubereitung:
Die kleingeschnittenen Äpfel mit Zimt, Zucker, Rum und den gemahlenen Nüssen vermischen und etwas durchziehen lassen. Fett schaumig rühren und Eier zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und gesiebt abwechselnd mit lauwarmer Milch [...]

Zutaten

1 Apfelsine
1 Limette
4 cl Grenadinesirup
4 cl Kokosmilch
Eiswürfel
Mineralwasser zum Auffüllen

Zubereitung

Apfelsine und Limette auspressen.
Den Saft mit dem Sirup, der Kokosmilch und zwei Eiswürfeln in eine Shaker geben.
10 bis 15 Sekunden shaken, damit die Eiswürfel genügend Kälte abgeben.
Zwei Gläseer jeweils halbvoll der Mixtur geben und den Rest mit Mineralwasser auffüllen

Noch erwähnenswert

Als ich zu Weihnachten einen Shaker geschenkt bekam, [...]

Zutaten

250g Camembert
100g Doppelrahm-Frischkäse
80g Butter
2 Zwiebeln
Bier oder Wein
Salz, Pfeffer, edelsüßer Paprika

Zubereitung

Den Camembert schälen und zerdrücken.
Mit dem Frischkäse und der Butter vermengen.
Die feingehackten Zwiebeln unter die Käsemasse mischen.
Mit ein wenig Wein oder Bier geschmeidig rühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Tips

Als Beilage passen Brezeln, Salzstangen oder kleine Salzbrezeln.
Es wird zwar auch Brot dazu gegessen, ich persönlich [...]

Zutaten

300g Tiefkühl-Blätterteig
1 Ei
80g Crème fraiche
120g geriebener Parmesan
6 Scheiben gekochten Schinken
1 Bund Petersilie
Muskat, Cayennepfeffer, Pfeffer

Zubereitung

Platten auf 38×25 cm Rechteck auswellen
Ei, Crème fraiche, Parmesan und gehackte Kräuter verrühren und mit Muskat, Cayennepfeffer und Pfeffer kräftig würzen.
Teig damit bestreichen und mit Schinken belegen.
Die beiden Längsseiten zur Mitte hin aufrollen.
Rolle in 1 cm breite Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf ein [...]

Zutaten

1 Avocado (möglichst reif)
250 g Schmand
1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Avocado schälen und den Kern entfernen. In den Mixer geben.
Die Knoblauchzehe in den Mixer ausdrücken, den Schmand dazugeben.
Alles gut durchmixen, bis kein Brocken mehr übrig ist und mit Salz, Pfeffer und dem Saft der halben Zitrone abschmecken.

Noch erwähnenswert
Eine gute Freundin hat mir dieses Rezept mal beigebracht. Mittlerweile [...]

Zutaten

Kräutermischung
Schnittlauch
Kerbel
Kresse
Pimpinelle
Sauerampfer
Borretsch
Dill
Estragon
Zitronenmelisse
Petersilie (glatt oder/und kraus)
Masse
3 Becher Schmand
2 Becher Joghurt
1-2 El. Senf
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Kräuter fein hacken, in eine Schüssel geben und mit Schmand und Joghurt vermengen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Soße ein bis zwei Stunden vor dem Verzehr zubereitet wird, können die Kräuter auch noch durchziehen.
Als Beilage empfehlen sich ein paar hartgekochte, noch [...]