Mandelkuchen

Zutaten

250g gemahlene Mandeln
6 Eier
200g Zucker
1 Fläschchen Zitronenaroma

Zubereitung

Eigelb und Zucker schaumig rühren.
Mandeln und Zitronenaroma hinzugeben.
Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben.
Bei 175 Grad etwa 60 Minuten backen.

Tips

Im Ofen auskühlen lassen. Dafür am besten mit einem Holzlöffel die Tür leicht aufsperren.

Ein Kuchen ohne Mehl! Er ist sehr locker und fluffig.

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Apfelwaffeln

Zutaten:

250g Margarine oder Butter
75g Zucker
4 Eier
250g Mehl
1Tl Backpulver
1/2l lauwarme Milch
300g Äpfel (geschält und feinwürfelig geschnitten)
50g gemahlene Mandeln oder Nüsse
1/2 Tl Zimt
1 El Rum

Zubereitung:
Die kleingeschnittenen Äpfel mit Zimt, Zucker, Rum und den gemahlenen Nüssen vermischen und etwas durchziehen lassen. Fett schaumig rühren und Eier zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und gesiebt abwechselnd mit lauwarmer Milch [...]

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