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Ich habe einen eleganten, schnellen und leckeren Weg für mich gefunden, eine Hühnerseuppe zu machen. Das Ergebnis ist sehr intensiv, sozusagen konzentriert. Aber verlängern kann man eine solche Suppe ja immer.
Zutaten:

4 Hähnchenschenkel
1 Liter heisses Wasser
1 Packung Suppengemüse (TK)
2 Zwiebeln
1,5 TL gekörnte Gemüsebrühe

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden, dann anbraten. Nach ein bis [...]

Zutaten

2 Putenschnitzel
200g Schweinemett (Gehacktes)
Käse
Senf
1 Becher Sahne

Zubereitung

Die rohen Putenschnitzel in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
Mit Senf bestreichen und leicht würzen.
Die Putenschnitzel mit Schweinemett bedecken.
Mindestens eine Scheibe Käse darüber legen.
Die Sahne über die Putenschnitzel verteilen und bei 200 Grad etwa 1 Stunde backen.

Tips

Statt Putenschnitzel kann auch Hühnerbrust benutzt werden.
Unter den Käse können auch Mandarinenscheiben oder Ananasstücke gelegt [...]

Zutaten

6 – 8 Hähnchenschenkel
1/2 Flasche Wermut
1,5 kg Porree
je 125g blaue und grüne Trauben
2 Zitronen
2 Zweige Thymian
1 EL Wacholderbeeren

Zubereitung

Hähnchenschenkel in die Fettpfanne legen und mit Wermut übergießen.
Gewürze, Porreeringe und Zitronenscheiben hinzugeben.
1 Stunde lang kalt stellen.
Hähnchenschenkel salzen, auf 200 Grad eine Stunde ohne Zitronen backen.
Trauben zugeben und nochmals 30 Minuten backen.

Tips

Es versteht sich von selbst, daß die [...]

Zutaten

1 Dose Linsen (ca 800g)
400g Zwiebeln
1 kg Äpfel
Essig
viel Curry, 1 Prise Zucker
4 Hähnchenschenkel

Zubereitung

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und anbraten.
Die Äpfel raspeln und mit der abgetropften Dose Linsen zu den Zwiebeln geben.
Die Masse vermischen und mit Essig, Curry und einer Prise Zucker würzen.
Einen gebackenen Hähnchenschenkel dazu reichen.

Tips

Diese Portion reicht für etwa drei bis vier Personen !
Zum [...]

Zutaten

Hardware:
300 g Hühnerbrust
1 Zwiebel
Software:
200 g Sahne
Mango-Chutney
Currypulver
Kreuzkümmel

Zubereitung

Fleisch und Zwiebel würfeln. Fleisch salzen und pfeffern, in Speisestärke wenden und mit den Zwiebeln anbraten.
Gegen Ende der Garzeit 1-2 TL Currypulver einrühren, kurz mitbraten, dann 2 EL Mango-Chutney hinzugeben, einrühren.
Sofort mit Sahne aufgießen und köcheln lassen. Weiter mit Mango-Chutney und Curry-Pulver sowie eventuell ein wenig Kreuzkümmel abschmecken.

Tips

Ich verbrauche bei [...]

Zutaten

250 g Hähnchenbrust
1 TL Speisestärke
1 EL Sesamöl
1 Zwiebel
300 g Brokkoli
1 Chilischote (rot)
100 g Mandeln
1/2 TL Zucker
1 EL Ingwer (fein gehackt)
1 EL Knoblauch (fein gehackt)
1 EL Sojasauce
2 EL Sherry
2 EL Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Fleischwürfel in Stärkepulver wenden. 1 Tl Sesamöl über das Fleisch träufeln.
Die Zwiebel würfeln, Brokkoli von den Stielen trennen, Stiele und Röschen ebenfalls in Würfel schneiden.
Chilischote [...]