Flocke Online -Essen im Netz

Zutaten
Marinade

1/4 l Essig
1/2 l Wasser
2 Loorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
1 Möhre in Scheiben
1 große Zwiebel in Scheiben

Fleisch:

1 – 1,5 kg Rinderschmorbraten
Außerdem:
Fett zum Anbraten
1 – 2 Printen
2 EL Zucker

Zubereitung

Die Zutaten für die Marinade zusammen aufkochen und abkühlen lassen. Dann über das Fleisch gießen. Das Fleisch muß gut bedeckt sein.
Das Fleisch muß mindestens drei Tage marinieren. Täglich wenden.
Für [...]

Zutaten

500g Rindergulasch
400g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
je 1 rote und eine grüne Paprika
1 mittelgroße, mehligkochende Kartoffel
250g Sauerkraut
100g Dörrfleisch
Fleischbrühe, Tomatenmark, Paprikapulver (scharfes und süßes), Thymian, Cayennepfeffer
eventuell Schmand zum Anrichten

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, Dörrfleisch, Kartoffel und Paprika würfeln.
Zwiebeln glasig anbraten, gegen Ende den Knoblauch dazu geben, nach kurzer Zeit das Fleisch in kleinen Portionen nacheinander dazugeben und scharf anbraten.
Das bereits angebratene Fleisch [...]

Zutaten

750g Lauch
4 alte Brötchen
250g fetten Speck
500g Magerquark
2 Saure Sahne
3 Eier
Fondor, Kümmel
Pfeffer, Salz

Zubereitung

Den Lauch schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. 5 Minuten ziehen lassen.
4 Brötchen in Milch einweichen.
Den Speck in feine Würfel schneiden und in Semmelbrösel wenden.
Magerquark, Saure Sahne, die ausgedrückten Brötchen, den Lauch und 3 Eigelb vermengen.
Die 3 Eiweiß steifschlagen und unter die Masse heben.
Mit [...]

Zutaten

1 1/2 kg Spareribs (Schälrippchen)
1/2 l Tomatenketchup
2 EL Honig
3 EL Balsamico-Essig
1 Knoblauchzehe
1 EL Worcestersauce
1 Bund Thymian
Cayennepfeffer
Pfeffer
Tabasco

Zubereitung

Rippchen abspülen und trockentupfen. Eventuell ein wenig einritzen, damit die Marinade besser einziehen kann.
Für die Marinade Ketchup, Honig, zerdrückte Knoblauchzehe, Worcestersauce, Thymianblätter, Pfeffer, Cayennepfeffer und ein paar spritzer Tabasco miteinander vermengen.
Die Marinade über die Rippchen geben, von beiden Seiten einpinseln.
Die [...]

Zutaten

1 Paket Kartoffelpürree
1/4 l Milch
2 EL Meerrettich
100g durchwachsener Speck (auch manchmal Dörrfleisch genannt)
1 Zwiebel
300g Gehacktes
1 Packung Rahmbratensoße
500g Sauerkraut
1 EL Semmelbrösel
Basilikum, Thymian
Salz, Öl, Pfeffer
Margarine oder Butter

Zubereitung

Pürree mit 1/2 l Wasser, Milch und 1 TL Salz nach Anweisung zubreiten.
Meerrettich unterrühren.
Speckwürfel in Öl oder Butterschmalz ausbraten.
Zwieberwürfel und Gehacktes zugeben, anbraten.
1/2 l Wasser zugießen und die Soße einrühren. Mit [...]

Zutaten

750g Schweinelendchen
2 Zwiebeln
1 Paket Kräuterfrischkäse
125 ml Weißwein
125 ml Brühe
Basilikum

Zubereitung

Schweinelendchen in Stücke schneiden, einschneiden und mit Frischkäse und Basilikum füllen, dann anbraten.
Zwiebeln würfeln und anbraten, mit Wein und Brühe abgießen.

Noch erwähnenswert
Schnell gemacht und doch was Besonderes.

Zutaten

1 Schweinelende (400 – 500g)
1 Bund Dill
1 Becher Schmand
1/2 Salatgurke
1 Zwiebel

Zubereitung

Fleisch anbraten und herausnehmen.
Zwiebel würfeln und anbraten.
Dill, Schmand und Gurke zugeben.
Zum Schluß das Schweinelendchen wieder in die Soße geben.

Tips

Am besten schmeckt Baguette dazu. Mir hat besonders gut ein Baguette mit Roggenanteil dazu geschmeckt.

Noch erwähnenswert
Wer wie ich das Zusammenspiel aus Dill und Gurke liebt, wird dieses [...]

Zutaten

6 EL Ketchup
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
1 TL süße Soja-Sauce (ketjap manis)
1 TL Tabasco
14 Tropfen Worcester Sauce
1 EL Öl
2 kleine rote Zwiebeln
etwas Thymian

Zubereitung

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit dem Rest vermengen.

Noch erwähnenswert
Paßt gut zu Nackensteak.

Zutaten

Kräutermischung
1 TL Thymian
1 TL Koriander
1 TL Majoran
1 TL Basilikum
1 TL Oregano
Masse
3 EL mittelscharfer Senf
6 EL Ketchup
Tabasco, Salz

Zubereitung

Kräutermischung mit der Masse vermischen.
Das Fleisch damit über Nacht marinieren.
Der Tabasco sollte je nach Laune und Geschmack in weniger oder mehr Schuß zugegeben werden.

Tips

Ich habe diese Marinade nie mit frischen Kräutern getestet, kann aber vermelden, daß sie mit getrockneten [...]

Zutaten

2 Putenschnitzel
200g Schweinemett (Gehacktes)
Käse
Senf
1 Becher Sahne

Zubereitung

Die rohen Putenschnitzel in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
Mit Senf bestreichen und leicht würzen.
Die Putenschnitzel mit Schweinemett bedecken.
Mindestens eine Scheibe Käse darüber legen.
Die Sahne über die Putenschnitzel verteilen und bei 200 Grad etwa 1 Stunde backen.

Tips

Statt Putenschnitzel kann auch Hühnerbrust benutzt werden.
Unter den Käse können auch Mandarinenscheiben oder Ananasstücke gelegt [...]