Schnelle Hühnersuppe
Ich habe einen eleganten, schnellen und leckeren Weg für mich gefunden, eine Hühnerseuppe zu machen. Das Ergebnis ist sehr intensiv, sozusagen konzentriert. Aber verlängern kann man eine solche Suppe ja immer.
Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel
- 1 Liter heisses Wasser
- 1 Packung Suppengemüse (TK)
- 2 Zwiebeln
- 1,5 TL gekörnte Gemüsebrühe
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden, dann anbraten. Nach ein bis zwei Minuten – die Zwiebeln nicht braun werden lassen – das tiefgekühlte Gemüse und die Brühe drauf geben und alles mit dem kochend heissen Wasser übergiessen. Einmal ordentlich umrühren und dann die vier Hähnchenschenkel in den Topf geben.
Alles zusammen 20 bis 30 Minuten bei möglichst geschlossenem Deckel kochen lassen. Die Hähnchenschenkel rausnehmen und separat servieren. Sie schmecken schön aromatisch und würzig. Das Gemüse aus der Suppe fischen oder in einem Sieb auffangen.
Die Suppe ist sehr konzentriert und kann jetzt noch ein wenig verlängert werden. Zudem kann man sich für Reis oder Nudeln als Einlage entscheiden. In ihrer konzentrierten Form ist sie eine ideale Grundlage für ein Risotto.
Ich benutze für mein Rezept bewußt Suppengemüse aus der Tiefkühlruhe. Erstens, weil es damit noch schneller geht, denn man muss das Gemüse nicht schnippeln. Zweitens weil solches Tiefkühlgemüse normalerweise mehr Nährstoffe, als frisches hat. Man mag es kaum glauben, aber das gilt auch für das sonstige tiefgekühlte Gemüse, das roh angeboten wird. Als gekörnte Brühe kaufe ich mittlerweile nur noch “Bio-Brühe”, die schmeckt nicht so salzig und künstlich, wie die üblichen Verdächtigen von Maggi oder Knorr. Das Wasser muss übrigens kochend heiss sein, damit der Garvorgang nicht unterbrochen wird.
Die verwendeten Hähnchenschenkel sind weitaus leckerer, als das normale Suppenhuhn, das man zudem meist auch nur auf Vorbestellung frisch bekommt und so meist auf Tiefkühlware ausweichen muss. Meine Version hingegen eigenet sich prima für ein spontanes Essen, da man meist keine Probleme haben wird, frische Hähnchenschenkel und TK-Suppengüse zu bekommen.
2 Kommentare
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Auch mit Tiefkühl Hühnerteilen im Druckkochtopf.
Wozu kochst du eine Hühnersuppe aus Hähnchenschenkeln, wenn du dann doch Suppenpulver zum Würzen benutzt???
Todsünde!!