Blumenkohl mit Chilistreifen
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- 3 frische rote Chilischoten
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer (4 cm)
- 1/4 TL Garnelenpaste (Terasi)
- 3 EL Kokosöl
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL süße Sojasauce (kecap manis)
Zubereitung
- Blumenkohl vom Strunkende befreien, waschen und in mundgerechte Röschen zerteilen. Chilischoten waschen, der Länge nach halbieren, Kerne und Stiele herauslösen. Die Hälften in kleine, feine Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken, Ingwer schälen und fein raspeln.
- Blumenkohl in kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten bißfest garen, dann in einem Sieb abgießen.
- Öl im Wok oder einem Topf erhitzen. Chilistreifen, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln unter ständigem Rühren in etwa 3 Minuten glasig dünsten. Garnelenpaste hinzufügen. Mit den Sojasaucen und 100 ml Wasser ablöschen und die Sauce etwas eindicken lassen.
- Den fertig gegarten Blumenkohl untermischen und alles etwa drei Minuten ziehen lassen.
- Mit Reis und Sambal Oelek servieren.
Noch erwähnenswert
Eine der schmackhaftesten Varianten, Blumenkohl zu essen. Fleisch würde hier übrigens nur stören.